18.03.25. р. здобувачі освіти спеціальності G13 Харчові технології ХДАЕУ долучилися до семінару який провів Предраг Тошич, Магістр кулінарії, професор практичних кулінарних класів у Школі готельного та туристичного бізнесу міста Баня Лука, Боснія та Герцеговина. 

Предраг має понад 15 років досвіду роботи у галузі гостинності та є автором численних кулінарних книг. Організатор заходу Одеський національний технологічний університет за підтримки LaFondationpourlaFormationHôtelière.

У процесі поведення семінару були вісвітлені наступні питання:

• Історія кулінарії
• Сучасні технології і тренди в кулінарному мистецтві
• Су-від технології
• Молекулярна гастрономія
• 3D друк їжі
• Ферментація
• Роботи та АІ в кулінарії
• Високотехнологічне грильовання та копчення
• М'ясо рослинного походження та "штучне" м'ясо
• Рідкий азот в кулінарії
• Високотискова обробка (HPP) для збереження свіжості
• Розумні печі та точні кулінарні пристрої
• Багаточуттєве харчування та занурювальна гастрономія
• Легендарні шефи сучасної гастрономії
• Книги та відео про сучасну гастрономію та харчову науку