Останні дні березня тішать своєю лагідною погодою і це гарна нагода вирушити у невелику подорож, познайомитися ближче з діяльністю закладів ресторанного бізнесу Півдня України. Тому здобувачі спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа, які тимчасово мешкають в м. Одеса, разом із викладачем Вікторією Дугою відвідали кав’ярню-музей «Стара Одеса», де дізналися про особливості діяльності закладів такого незвичного формату.

Як зазначили власники Ольга та Петро: «Про Одесу завжди згадують як про бандитську, або як про столицю українського гумору. Але ж у місті проживало багато відомих художників, поетів, чому б не акцентувати увагу саме на мистецтві чи історії?»

Поки Ольга пригощала студентів смачною кавою, Петро розповів «легенду» про відкриття закладу. Йому спало на думку ознайомити відвідувачів із сімейною колекцією експонатів, спробувати долучити їх до обговорення предметів живопису.... Гості за горнятком кави, завдяки саме експонатам, змогли б долучитися ближче до історії свого краю. Милуючись прекрасними творами мистецтва, вони могли б хоч трохи відволіктися від війни. Так і було обрано даний формат кав’ярні, який наразі до вподоби як одеситам, так і гостям міста.

Особливо зацікавили предмети інтер’єру та посуд, які розказують про історію ресторанного бізнесу Одеси. Студенти з цікавістю переглядали:

-              меню, платіжні жетони та ажурні паперові серветки кав’ярень початку ХХ ст;

-              чарки та шкалики, за допомогою яких перевіряючі органи вимірювали кількість налитого гостям алкоголю;

-              різноманітні запрошення на сніданок та інші заходи, що відбувались у закладах ресторанного господарства міста;

-              старовинні книги кулінарних рецептів;

-              горнятка, кавомолки, телефонні апарати та інші цінні експонати.

Кожна річ розповідала про той чи інший історичний період, ознайомлювала з життям та побутом населення України.

Дякуємо Ользі та Петру за пізнавальний екскурс в історію Півдня України, простору «Вільна» – за можливість відвідати даний захід. Уклінно вдячні всім, хто стоїть на захисті України!!!

Автор: Вікторія ДУГА, старший викладач кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу