24 вересня 2026 року працівники Наукової бібліотеки ХДАЕУ взяли участь у засіданні книжкового клубу, організованого БФ «Бібліотечна країна». Формат зустрічі був незвичним і надзвичайно цікавим: за одним віртуальним столом зібралися бібліотекарі та медичні працівники - фахівці, які щодня працюють із знаннями, здоров’ям та формуванням корисних звичок.

Цього вечора учасники обговорювали книгу Всеволода Поліщука «Фантастична історія української кухні». Автор - знаний ресторанний маркетолог, журналіст і популяризатор української гастрономії - був присутній на зустрічі та поділився власними дослідженнями й історіями. Його книга - це ґрунтовне розслідування кулінарної історії України, сповнене несподіваних фактів, міфів та сюжетних поворотів.

Які страви обожнювали наші предки? Чи могли запорізькі козаки частуватися картоплею, а їхня старшина - ласувати восьминогом? Де почалася кавова історія українців? (Спойлер: не у Львові). Хто перший почав готувати вареники? Чи їли наші предки самісіньку кашу та як сало набуло такої популярності? Вудили, коптили чи запікали ковбасу українці? Як майже вкрали медовик та інші десерти? Які алкогольні напої полюбляли наші предки? Хто був першим вегетаріанцем в Україні? І найголовніше: хто придумав борщ - вавилоняни, трипільці, прибульці чи все ж таки українці? На всі ці питання автор пропонує документально підтверджені відповіді, що робить книгу цінним джерелом для всіх, хто цікавиться історією української кухні та культурною ідентичністю.

Стиль подачі автора книги Всеволода Поліщука - це окрема насолода. Жива мова, приказки, міфи, наукові дослідження, історичні парадокси й навіть регіональні рецепти страв, які можна приготувати вдома (наприклад борщ на сушеній груші та гніченій сливі, вареники з чорною редькою, засипана капуста. Таким чином через гастрономію автор говорить з читачами про українську ідентичність, про те, як формувалися наші звички й як кухня стає частиною культурної спадщини.

Під час обговорення учасники ділилися улюбленими сімейними рецептами, говорили про страви, з якими себе асоціюють, обговорювали гастротренди, дієти та вплив медіа на харчові звички. Окремою темою стала сучасна інтерпретація санаторію лікаря Аполінарія Тарнавського - піонера вегетаріанського лікування кінця XIX - початку ХХ століття. Зустріч пройшла у теплій атмосфері, сповненій родинних історій, кулінарних відкриттів та щирих усмішок.

Наукова бібліотека ХДАЕУ висловлює щиру вдячність БФ «Бібліотечна країна» за можливість долучитися до книжкового клубу, за змістовну розмову з Всеволодом Поліщуком та подароване видання для наших читачів. З нетерпінням очікуємо наступне засідання книжкового клубу.

Автор: Наукова бібліотека ХДАЕУ