13 жовтня 2025 р. у розрізі вивчення дисципліни Технологічне обладнання харчової промисловості з основами проєктування було проведено лабораторне виробниче заняття для здобувачів вищої освіти спеціальності 181 Харчові технології. Здобувачка першого (бакалаврського) рівня четвертого року навчання Тетяна ЛУНКАН, яка працює в випробувальній лабораторії Компанії «Три Стар» у м. Кропивницький (Україна) ознайомила здобувачів з методами випробування, що застосовуються на підприємстві для визначення якості продукції. Здобувачі мали можливість ознайомитися з методикою визначення масової частки жиру з використанням рефлектометра, методикою визначення кислотності, перекисного числа жиру, редукуючих речовин в карамелі титруванням в умовах лабораторії та іншими важливими показниками якості. Визначення редукуючих речовин (редукуючих цукрів) – один із важливих аналізів у лабораторній оцінці якості халви, оскільки ці цукри (глюкоза, фруктоза, мальтоза тощо) впливають на смак, колір, структуру та термін зберігання виробу.

Здобувачі спеціальності Харчові технології продовжують здобувати практичний досвід під час лабораторно-виробничих занять. Такі заняття дають можливість майбутнім фахівцям ознайомитися з реальними умовами роботи на підприємствах харчової промисловості, побачити технологічні процеси на практиці та застосувати набуті теоретичні знання.

Щиро дякуємо Тетяні за змістовне заняття, професійні поради та цінний практичний досвід, який допомагає студентам краще зрозуміти особливості роботи в харчовій галузі!