У Херсонському державному аграрно-економічному університеті 15.10.2025 року відбулася лекція на тему «Вплив зимівлі бджіл на формування органолептичних властивостей меду навесні», яка проводилася шляхом прямого включення з пасіки для магістрів спеціальності H2 Тваринництво.

Пряму трансляцію з пасіки, яка розташована у м. Херсон проводив Заліцаєв Артем Валерійович, провідний спеціаліст в області бджільництва, має досвід роботи з 2000 року, випускник нашого університету.

Основна мета лекції: Ознайомити студентів з особливостями технології зимівлі бджолиних сімей, впливом умов утримання на стан бджіл та якість меду наступного сезону, а також продемонструвати зв’язок між правильним веденням пасічного господарства і кінцевими показниками якості продукції.

Під час виступу Артем Заліцаєв детально пояснив процес підготовки бджіл до зимівлі, розглянув практичні аспекти закриття вуликів та наголосив на ролі меду як основного зимового корму.

Артем Валерійович наголосив, що вибір якісного меду для зимового корму (без паді, з низьким вмістом вологи); формування гнізда з урахуванням віку матки, кількості розплоду та запасів корму; проведення профілактики хвороб і очищення вуликів перед зимою мають вплив не тільки на якість меду навесні, але також – на здоров’я бджолиної сім’ї.

Особливу увагу лектор приділив також питанню закриття вуликів і переваги утеплення та зменшення вентиляції у зимовий період; контроль вологості - запобігання утворенню конденсату, який шкодить бджолам та використання верхніх льотків і вентиляційних отворів для відведення вуглекислого газу.

Якщо сім’ї зберігають активність і не витрачають надмірно запаси корму, весняний мед має більш чистий аромат, високу ферментативну активність і насичений колір; при порушенні мікроклімату (надмірна волога, втрата кормів, поява цвілі) можливе забруднення стільників і погіршення якості першого весняного відкачаного меду; відзначено важливість аналізу залишкового меду після зимівлі для оцінки технологічних помилок.

Лектор звернув увагу на те, що якість меду формується не лише під час збору нектару, а й у період зимівлі бджіл, оскільки хімічний склад і ферментативна активність продукту залежать від фізіологічного стану бджолосім’ї. Підкреслено важливість взаємозв’язку між технологічними процесами утримання, годівлі та кінцевою якістю продукту.

Учасники лекції не лише слухали, а й активно долучалися до дискусії та ставили цікаві запитання Артему Валерійовичу. Наприклад, як впливають агротехнічні обробки соняшника на якість меду і коли саме потрібно проводити обробку соняшника.

Під час лекції здобувачі отримали можливість побачити практичний зв’язок між технологічними аспектами утримання бджіл і якістю кінцевого продукту. Лекція сприяла формуванню професійних компетентностей, необхідних для фахівців у галузі бджільництва та виробництва продуктів тваринництва.

Особливо цінними стали приклади реальних ситуацій із пасічної практики, наведені лектором, та рекомендації щодо організації зимівлі на малих фермерських пасіках.

Проведена лекція в умовах виробництва викликала інтерес у здобувачів, закріпила теоретичні знання виробництва меду та оцінки якості меду і побічної продукції бджільництва.

Дякуємо Заліцаєву Артему Валерійовичу за цікаву, ґрунтовну роботу в умовах виробництва!

Сподіваємося на подальшу співпрацю!!!

Автор: Шнайдер С.Л.