У рамках програми міжнародної академічної мобільності здобувачка вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» ХДАЕУ Анна Ференс з 01.02.2026 р. по 01.06.2026 р. проходила навчання у Латвійському університеті біонаук і технологій.

Участь у програмі академічної мобільності стала важливим етапом професійного становлення здобувачки та надала можливість ознайомитися з європейським досвідом підготовки фахівців у галузі харчових технологій. Під час навчання Анна Ференс поглибила свої знання щодо сучасних технологій виробництва напоїв, організації технологічних процесів та систем контролю якості на підприємствах харчової промисловості.

У межах освітньої програми здобувачка ознайомилася з особливостями роботи міні-броварні, де вивчала технологічні етапи виробництва пива, принципи підбору сировини, процеси бродіння та сучасні підходи до забезпечення стабільної якості готової продукції. Особливу увагу було приділено питанням дотримання санітарно-гігієнічних вимог, контролю безпечності продукції та впровадженню інноваційних технологій у пивоварній галузі.

Важливою складовою навчання стала виїзна практична робота на виробництво солоду, під час якої здобувачка мала змогу ознайомитися з процесами підготовки зернової сировини, пророщування, сушіння та зберігання солоду. Практична підготовка дозволила поглибити теоретичні знання та сформувати професійні компетентності щодо оцінювання якості сировини та готової продукції.

Також Анна брала участь у заняттях із сенсорної оцінки напоїв, де вивчала методики визначення органолептичних показників продукції, особливості оцінювання смаку, аромату, кольору та текстури напоїв. Отримані навички є важливою складовою підготовки сучасного фахівця харчової галузі, адже сенсорний аналіз відіграє значну роль у забезпеченні конкурентоспроможності продукції.

Програмою міжнародної мобільності були передбачені й практичні екскурсії на виробничі підприємства. Під час відвідування солодового виробництва здобувачка ознайомилася із сучасним технологічним обладнанням, автоматизованими системами керування процесами та особливостями організації виробництва. Крім того, відбулася екскурсія на пивоварню «Cēsu alus», де було продемонстровано повний цикл виробництва продукції, сучасні методи контролю якості та підходи до організації виробничих процесів на одному з провідних підприємств галузі.

Участь у програмі міжнародної академічної мобільності сприяла поглибленню професійних знань, набуттю практичних навичок, розвитку комунікативних компетентностей та розширенню міжнародного досвіду здобувачки. Отримані знання й практичний досвід стануть важливою основою для подальшої професійної діяльності у сфері харчових технологій.