Упродовж 11 травня – 05 червня 2026 року здобувачі вищої освіти першого (бакалаврського) рівня першого року навчання спеціальності G13-Харчові технології Херсонського державного аграрно-економічного університету проходили комплексну навчальну практику №1, яка є важливим етапом формування професійних компетентностей майбутніх фахівців харчової галузі.

08 червня 2026 року відбулося підбиття підсумків практики та захист матеріалів практики. Студенти успішно представили результати виконаної роботи, підтвердивши належний рівень засвоєння теоретичних знань за спеціальністю.

Програма практики охоплювала п’ять напрямів підготовки: технологію хліба, макаронних, кондитерських виробів і харчоконцентратів, технологію переробки та зберігання зерна, технологію консервування плодів та овочів, технологію м’яса, м’ясопродуктів та риби, а також технологію цукрового виробництва.

Під час практичної підготовки здобувачі ознайомилися з особливостями функціонування підприємств різних галузей харчової промисловості, їх виробничою структурою, технологічним обладнанням та організацією виробничих процесів. Значну увагу було приділено вивченню сировинної бази, показників якості продукції та вимог до її безпечності.

У межах вивчення технології хлібопекарського, макаронного та кондитерського виробництва студенти дослідили сучасні технологічні процеси виготовлення продукції, ознайомилися з характеристиками основної й допоміжної сировини та особливостями контролю її якості.

Окремий блок практики був присвячений технології переробки та зберігання зерна. Майбутні фахівці вивчили етапи приймання, очищення, підготовки та зберігання зернової сировини, ознайомилися з принципами роботи елеваторного обладнання та системою технохімічного контролю.

Під час опанування технології консервування плодів та овочів студенти розглянули способи переробки рослинної сировини, технології виробництва консервованої продукції та методи оцінювання її якості. Значний інтерес викликало вивчення сучасних підходів до забезпечення тривалого зберігання продукції із збереженням її харчової цінності.

У межах практики з технології м’яса, м’ясопродуктів та риби здобувачі ознайомилися з особливостями виробництва м’ясних і рибних продуктів, основними технологічними операціями та методами контролю якості готових виробів. Особливу увагу було приділено питанням безпечності продукції та дотриманню санітарно-гігієнічних вимог.

Завершальним етапом стало ознайомлення з технологією цукрового виробництва. Студенти дослідили основні стадії переробки цукрових буряків, принципи роботи виробничих ліній та методи контролю якості цукру на різних етапах технологічного процесу.

Вітаємо студентів із успішним завершенням комплексної навчальної практики №1 та бажаємо подальших досягнень у навчанні, професійному розвитку й реалізації в галузі харчових технологій!

Матеріали підготувала: к.т.н., доцент Резвих Н.І.