На кафедрі харчових технологій в жовтні 2026 року відбулося засідання наукового гуртка здобувачів освіти першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів спеціальності G13- Харчові технології, присвячене актуальній темі сучасної харчової промисловості — «Інноваційні технології пакування як фактор забезпечення якості та безпечності харчових продуктів».

Метою наукового заходу стало поглиблення знань здобувачів освіти щодо сучасних технологічних рішень у сфері харчового пакування, ознайомлення з інноваційними матеріалами та обговорення їхньої ролі у збереженні якості, свіжості й безпечності харчової продукції.

Під час засідання учасники розглянули основні напрями розвитку інноваційних пакувальних систем, зокрема активне та інтелектуальне пакування, модифіковане газове середовище, нанотехнологічні рішення, а також біодеградовані й їстівні пакувальні матеріали.

Особливу увагу було приділено механізмам дії активного пакування, використанню природних антимікробних компонентів, застосуванню індикаторів свіжості та сенсорних систем для контролю стану харчових продуктів. Учасники також ознайомилися з можливостями використання технологій TTI та RFID для забезпечення простежуваності продукції й контролю температурних умов у ланцюгу постачання.

Окремим напрямом обговорення стали перспективи використання наноматеріалів для покращення бар'єрних і антимікробних властивостей пакування, а також розроблення екологічно орієнтованих матеріалів на основі біополімерів.

У ході наукової дискусії було наголошено, що інноваційні технології пакування є важливим інструментом зменшення продовольчих втрат, подовження термінів придатності харчових продуктів та підвищення ефективності сучасних харчових виробництв.

Науковий гурток кафедри харчових технологій продовжує об'єднувати здобувачів освіти, зацікавлених у наукових дослідженнях, інноваціях та розвитку сучасних харчових технологій.

           Матеріали підготувала: к.т.н., ст. викл. Резвих  Н.І.